红烧鲤鱼的做法 鲤鱼的民间食疗方

发表日期:2019-11-26 | 来源:秋天养生食谱

鲤鱼食疗方有哪些?鲤鱼味道绝佳,是老百姓餐桌不可或缺的美食,鲤鱼还具有可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。下面就来看看民间的鲤鱼食疗方:

鲤鱼食疗方

鲤鱼,鱼纲,鲤科,天津,湘北等地俗称“拐子”。《本草纲目》载,鲤鱼“煮食,下水气,利小便,烧末,能发汗,定气喘、治咳嗽、消肿。”《神农本草经》将鲤鱼列为食疗的上品。民间有不少鲤鱼食疗方,这里撮录几例:

咳嗽鲤鱼1条约300g,川贝母末8g,煮汤服食,连服1~3次,可治久咳不愈。

水肿①脾虚水肿:鲤鱼1条约500g,赤豆30g,煮烂,加少许糖,服食;或鲤鱼1条约250g,赤小豆50g,煮熟食服。②肾炎水肿:鲤鱼1条约500g,冬瓜100g,葱白适量,同煮汤服食。③心脏性和肾脏性水肿及肝硬化腹水:鲤鱼1条约1000g,赤小豆100g,草果、陈皮各8g,精盐、花椒、葱、姜、白糖、麻油、生油各适量。鲤鱼去腮、鳞及内脏洗净,将赤豆、草果、陈皮、花椒塞夜间额叶痫病治疗入鱼肚内,将鱼放入盅内,加姜、葱、盐、生油、白糖,再注入适量清水,上笼蒸1小时,鱼熟入味即出笼,淋上麻油食用。此方有减肥、清热、散血消肿等功效。

疖疮鲤鱼1条约250g,鲜紫苏叶60g,按常法烹调煮食,并饮鱼汤,隔日1次,连服3次。

通乳①通用方:鲤鱼1条约500g,猪蹄500g,共煲汤服食。②产后血亏,乳汁不足:大鲤鱼1条,当归5g,黄芪50g,共煎汤服,每日1次。③产后乳汁不通、乳汁量少和产妇身体虚弱:鲤鱼1条约600g,焙干研成细末,饭后用黄酒送服,每次服10g,每日服2次。④乳汁稀少:鲤鱼1条约250g,猪蹄1只,通草3g,水煎服。

百日咳鲤鱼胆1个取汁,茨菇6个取汁,两汁混和,临睡时服,连服3~4日。虚寒体质者忌用。

体质虚弱鲤鱼1条约500g,留鳞去腮及内脏。蒜头1个15g,去皮打破放入鱼腹内,隔水蒸熟后加油、盐、姜丝等调味食用,每天1次或隔日1次。此方有增加营养,健脾益胃等功效。适用于体质虚弱,精神疲倦,容易疲劳者食用。

劳伤气喘鲤鱼鳞50g,洗净放入瓦煲中,加水适量煲1小时,去渣,得汤1碗,1次饮用。此方有除虚劳、益气平喘之功效。

癫痫病发作该怎么办性肾炎①鲤鱼1条约500g,赤小豆、桑白皮、白术各适量,加水煮熟淡服。②鲤鱼1条约500g,醋50g,茶叶5g,加水适量炖熟,空腹1次服完。③活鲤鱼1条约500g,留鳞去腮及内脏,将白花商陆根15g填入鱼腹内,加适量水煮至汤浓色黄时,再加少许食盐服用。成人1次服400ml,小儿减半。连服3~5天。

妊娠水肿①鲤鱼,不加盐煮粥食用。②鲤鱼1条约1000g,红小豆250g,水1500g,煮熟后吃鱼喝汤,1次或2次服下(第2次服时需加热)。③青鲤鱼1条约500g,白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10g,茯苓15g。鲤鱼去鳞、腮及内脏洗净,将诸药用纱布包裹,与鲤鱼同煮1小时,去药包。饭前空腹吃鱼喝汤,每日或隔日1次,连服5~7次。此方名为“千金鲤鱼汤”,主治脾虚妊娠水肿。其症状为面目、肢体浮肿,肤色淡黄,皮薄光亮,少气懒言,食欲不振,大便溏薄,舌质淡,苔白腻,脉滑无力。但水肿伴有烦热口渴、小便短赤、大便干结、苔黄腻者,不宜服用。

妊娠呕吐鲤鱼1条约250g,去鳞、腮及内脏洗净,砂仁6g捣碎,生姜10g切片,共入鱼腹内炖熟,1天吃完。此方适治妊娠早期恶心呕吐,头晕厌食。

胎动不安①鲤鱼1条约500g,留鳞去腮及内脏,洗净切块。将鱼块同赤豆100g癫痫治疗那里好煮汤,加少许姜、醋,勿加盐,吃鱼和赤豆、喝汤。可治胎动不安,怀孕水肿。②鲤鱼1条约500g,留鳞去腮、内脏,糯米50~75g,陈皮3g,生姜2片,加水适量共炖。待糯米开花后加入阿胶15g。待阿胶溶化后,加适量盐调味食用。通常每日服1次,连服5~7次,此方载《圣惠方》,适治“胎漏”。“胎漏”即怀孕初期,因情绪波动或跌打闪挫等原因,致使阴道出血,下腹阵痛,腰酸坠胀,并兼有腹内胎动下坠的感觉。

胃痛呕吐鲤鱼1条约500g,加水煮至鱼烂熟,加入胡椒、食盐少许调味,食鱼饮汤。此方可治病后及产后脾胃虚寒,少食纳呆之症。

消化不良鲤鱼1条约250g,加少许胡椒、生姜、鸡内金、荸荠,共煲汤服,可治脾胃胀满,消化不良。

口眼歪斜鲤鱼血、白糖各等分,搅拌后涂抹,左歪涂右侧,右歪涂左侧。

咽喉红肿疼痛鲤鱼胆3g,加冰片少许,同研后吹入喉中。亦可用青鱼胆或黑鱼胆。

老年咳嗽气喘鲤鱼1条约250g,去鳞,烘炒后去骨刺,研细末,加入糯米煮粥,空腹食用。忌食盐、醋。

老年性皮肤瘙痒鲤鱼1条约500g,去鳞、腮、内脏,洗净;冬瓜500g,去皮洗净,切块;葱白3~5根。共入砂锅,加水适量,武火煮沸后再用癫痫病如何治疗?文火炖熟,加盐调味,食鱼、冬瓜,喝汤。

本文向大家介绍红烧鲤鱼的做法,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴,营养又易消化适合老年人食用;下面看看具体的做法。

红烧鲤鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱红烧鲤鱼的制作材料:主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

红烧鲤鱼的特色:呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。

红烧鲤鱼的做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

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