青花菜的做法

发表日期:2019-11-26 | 来源:秋天养生食谱

青花菜的做法多种多样,今天介绍两种比较简单的做法:


 

 

  把青花菜掰成小块,花茎去皮切成斜角块,洗净,起油锅,油可稍多放些,大火炒几下,加入适量盐

和糖,再加少量水,盖上锅盖,用大火焖1分钟后即可起锅上盆,菜体碧绿生青,味道清脆鲜美,如加入

肉片、香肠片、鸡肉片同炒,则是锦上添花。   
【材料癫痫病不吃猪肉吗】:青花椰菜1/2个(约150克),小红番茄6颗,西洋芹100克,红、黄甜椒各1/2个  橄榄油1大匙

,红酒醋2小匙,黑胡椒粒适量   
【制作】:   
1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后,捞出放入冷开水中冷却后,捞出沥乾水分   
2、小蕃茄洗净对半切开;西芹洗净刮去粗梗,甜椒洗净去囊籽后均切成细长条   
3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可

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  把青花菜掰成小块洗净,放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出,去除带出的水,用少量盐稍腌一下

,冷却后逼干水份,加入适量宴会酱油、味精和麻油,拌合即可,喜欢吃甜或酸的,还可以加些糖或醋。

凉拌青花菜风味独特、脆嫩,是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜


 

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青花菜烹调与白花菜不同,白花菜需要烧酥,而且最好与荤菜(肉片、鸡片、香肠片等)搭配才好吃,青

花菜可单独清炒、凉拌,但一定要吃脆的,烧酥了就不好吃了,无论清炒、凉拌、煮汤或吃火锅,一定要

掌握这“1分钟”的关键,此时青花菜无生腥味且脆嫩。

 

 

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买回的新鲜青花菜,如需放几天再食用,只需将青花菜装入保鲜袋中,袋口不需要扎紧,放入冰箱的冷藏

室中存放即可,一般可保鲜1周左右,能保证食用品质。如需长期保存,可将青花菜掰成小块但不要水洗

,装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。

 

 

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