红烧鱼块怎么做

发表日期:2020-05-29 | 来源:秋天养生食谱

鱼是很多人在日常生活中都会做的食材,其制作方法也是多种多样,像,金鱼等等,不同做法做出来的鱼口感也是不一样。鱼不仅好吃而且营养丰富,老少皆宜,多吃鱼十分有益处。今天就让小编向大家介绍一下块的做法吧,一起来阅读下文吧。

红烧鱼块怎么做

一、红烧鱼块

第一种做法:

1、准备材料:草鱼一条,尽量选3斤左右的草鱼,因为要去头去尾,选中间的好切薄薄的鱼块,食盐,酱油,一根葱,儿童良性癫痫发作一般持续多久?一小块姜,几瓣蒜,一小段桂皮,淀,调和油,白糖一小勺,香叶两片,料一小勺,鸡精适量。把葱拨皮洗净切段,姜去皮洗净切片,蒜去皮拍烂。

2、用刀背敲鱼头把鱼敲死再去鱼鳞,去除内脏,去腮,把鱼肚子里的黑皮去干净避免鱼腥,把鱼线抽掉,切掉鱼头鱼尾《鱼头和鱼尾留着汤挺好的》,取中间的鱼肉切成不薄不厚的鱼块,找个漏勺把鱼肉放进去控干水份。

3、把控干水份的鱼块,放进一个小盆里,撒上盐,料酒,一下,腌30分钟左右。4.把腌好的鱼块,一块一块挨个裹上淀粉,醒上10分钟免得淀粉掉渣。5.鱼:锅里放油,先大火把油热再关小火把油凉5成热,下鱼小火煎,放鱼后不要轻宝宝癫痫能治好吗易翻动,等下面鱼皮煎至发硬再翻另一面,煎至两面金黄色,出锅装盘待用。6.锅里放少量油,把烧5成热,放葱,姜片,蒜,香叶,桂皮,香,加点酱油,盐,翻动一下。7.添点热水,加点白糖,加入煎好的鱼块,水淹没鱼块,等水开后改为小火,慢炖10分钟,慢慢收汁后关火焖几分钟,放入鸡精,翻动,这时候汤汁已经收得几乎没有了就可以了,出锅装盘开吃了!

第二种做法:

1、准备材料:青鱼或者草鱼都可以,取中间段鱼肉,熟笋片,湿淀粉,姜,葱,白糖,酱油,味精,料酒,调和油。

2、把鱼开膛破肚小儿癫痫病权威医院,清洗干净,鱼头鱼尾切下来不用,可以留着炖汤用。收拾干净后,拎起来控控水,取中间段剁成长方块,大约5厘米长3厘米宽,剁好后放一个漏盆里控水,姜去皮,葱拨皮都洗干净,葱切段,姜切末,放一边待用。把笋切片,锅里添水,水开后放入笋片,熟后捞到漏盆里控水,待用。碗里放点水,加入淀粉,用筷子搅匀,待用。

3、找一口加厚铁锅,煎鱼为避免沾锅,先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要大火烧热油再关小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。不要煎熟透,煎7分熟。4.把切好的姜末撒在鱼上面,加点料酒慢慢翻动一治疗癫痫的药有哪些下,,盖住锅焖3分钟,加酱油,白糖轻轻翻动,再加入开水一大勺,淹没鱼块,换成小火盖住锅将鱼块烧熟透,大约10分钟左右。5.放入笋片,轻轻翻动,开大火,把之前准备好的湿淀粉搅匀倒入锅里勾芡,加入味精,撒上葱段,用铲子翻匀,关火,找一个盘子,就可以出锅了开吃了

红烧鱼块怎么做相信大家阅读完上文以后,对于红烧鱼块的做法都有了一定的了解了吧。要想做出好吃的鱼,不仅在制作手法上要有一定的技巧,还要保证自己购买的鱼是新鲜的,食材上面也是十分的关键。好了,希望大家都可以做出好吃又美味的红烧鱼块。

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