素炒杏鲍菇图片展示 杏鲍菇怎么炒最好吃 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:秋天养生食谱

2016年07月01日15:37 编辑:传奇养生网

6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可

杏鲍菇营养丰富,富含矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,快来露一小手吧!

7、最后大火收汁,加入尖椒块即可

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杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜――杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

素炒杏鲍菇是一道美味的菜肴。

食材
主料
200g杏鲍菇 100g胡萝卜 100g黄瓜 1根火腿肠
配料
适量油 适量盐 适量葱 适量蒜 适量味极鲜酱油
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烹饪简单
做法
1杏鲍菇切成条备用。
2葱蒜切好备用。
3黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成丝,备用。
4锅内放适量油,油热后,放入葱蒜爆香,放入胡萝卜丝。
5放入杏鲍菇丝,沥少许清水,翻炒
6放入黄瓜丝和火腿肠丝,翻炒。
7加入适量味极鲜酱油。
8放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。

杏鲍菇营养丰富,富含
蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳石家庄治疗癫痫哪家好水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
适宜人群
所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用
菌菇过敏者不可食用

选购技巧
杏鲍菇  杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。
【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
【菌褶】:菌褶应排癫痫病通过脑电图可以确诊吗列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
干杏鲍菇选购
1.看外形:整菇切片,形态完整,颜色乳白带有微黄为最新鲜。
2.看颜色:杏鲍菇切片白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味:淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度:干杏鲍菇含水量以10%~11%为宜,以质干脆而不碎者为好。太湿,不利于存放,易变质。

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