健康 从真正认识蘑菇开始 初秋来袭 做采蘑菇的好姑娘

发表日期:2020-10-29 | 来源:秋天养生食谱

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  白白的口蘑短粗的最好吃

  口蘑又名白蘑、白蘑菇。在夏末或冬末的草原上最为常见。新鲜的口蘑外形饱满浑圆,颜色干净洁白,伞盖边缘内卷,菌褶内呈浅棕色,菌柄粗短完整。口蘑因品种不北京哪家医院治癫痫看的好同而大小不一,大的味道清香,小的鲜味实足。适合烹炒或与肉食搭配红烧成菜。

  挑选小窍门――口菇口菇(又名白蘑菇,口蘑,洋菇)

  菌盖

  菌盖应肥厚,盖面干燥,直径2~5厘米。

  菌褶

  菌褶应排列较密,颜色呈浅褐色。菌褶仍处封闭状态的口菇比较新鲜,菌褶外露的会比较老。

  菌柄

  菌柄应短而粗兰州癫痫医院,这样治疗靠谱壮,长度为1~3厘米。

  颜色

  依外观颜色区分可分为4种,即白色、灰白色、淡黄色及褐色,其中以白色种最受市场欢迎,也是产量最多的一种。

香菇,百菇之王长沙癫痫医院那里好ng>

  “纵观不同种类蘑菇的营养价值,总体看来差异不大,只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重,尤其是香菇,目前对其研究最多也最透彻,其营养价值的独特性也更明显。”王贺祥说,所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言,无论是新鲜的还是干货,都含有丰富的香菇多糖,据本学者研究,该成分能有效抵抗癌症的侵袭,在各类蘑菇中,香菇的抗癌功效是最好的。另外,香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,孩子上海哪治癫痫好多吃香菇,可以帮助体内钙的吸收,促进骨骼发育。

  “金针菇也值得一提,这是有名的益智菇。”王贺祥说,金针菇中含丰富的赖氨酸,能够促进大脑发育,尤其是孩子更应该多吃金针菇。此外,木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残留在体内的粉尘,猴头菇对消化系统有促进作用,肠胃不好的人可以适当食用。